Origine : Bruxelles
"Février 2020, Bruxelles. On brasse pour la première fois à la maison. On ne sait pas encore trop ce qu'on fait. On réfléchit. On tente. On se plante. On essaye de rattraper comme on peut. Et puis on stresse pendant toute la fermentation.
3 semaines plus tard, posé dans le fauteuil, on déguste cette 1ère bière en matant un documentaire qui parle d'une bestiole étrange, le fugu. On apprend qu'il doit être préparé avec attention sans quoi il peut être mortel pour le consommateur.
C'est un peu ce qu'on imaginait en attaquant ce premier brassin. Peut-être qu'on pourrait finir intoxiqué à cause d'une infection ? Heureusement, il n'en est rien. Ce premier prototype n'est pas grandiose. Mais nous survivons et l'aventure Fugu Brewing démarre.
C'est cool de faire goûter la bière à ses potes mais on rencontre vite nos limites sur notre matos amateur. Alors on se prend à rêver d'une microbrasserie. On entame des cours de microbrasseur à l'EFP de Bruxelles et on brasse des dizaines d'essais avant de finaliser notre première bière : la Fugushima.
Ne disposant actuellement pas d'un lieu de brassage aux normes ni des moyens financiers suffisants, nous prêtons la recette à une brasserie partenaire (Brouwerij Anders, Halen, Limbourg) pour débuter. En proposant des bières à notre image, on espère un jour pouvoir nager ensemble dans le houblon et ainsi vous faire découvrir les fruits de notre propre production."
