Origine : Somme-Leuze
La première bière brassée fut la Trouffette blonde le .
En , la Brasserie de Bastogne voit le jour et produit ensuite de nouvelles bières créées par Philippe Minne dont l'arrière grand-père et le grand-père étaient brasseurs et Philippe Meurisse, un agriculteur local.
La brasserie utilise une cuve de fermentation ouverte et des cuves de garde pour l’affinage naturel du produit. Les bières sont non pasteurisées et non filtrées.
Les bières originales de la brasserie sont reprises comme Belgian Beer of Wallonia, protection accordée par l'Agence wallonne pour la promotion d'une agriculture de qualité (APAQ-W).
La brasserie déménage en pour s'installer dans de nouvelles installations plus spacieuses à Baillonville (Somme-Leuze) et s'appelle désormais la brasserie Minne du nom de son maître brasseur Philippe Minne.
